 |
يُزرع الأرز في جنوب ولاية لويزيانا حيث تتوفر عوامل مناخية مثالية تساهم في إطالة الموسم الزراعي. وهناك فرصة في إزدواجية المحصول إذا تمت الزراعة في أوائل فصل الربيع. تُعتبر لويزيانا ثالث أكبر ولاية منتجة للأرز وهي زاخرة بتراثها من فن الطهي. عاش في هذه الولاية مهاجرون من أصل إسباني وفرنسي جنباً إلى جنب مع الزنوج الأفارقة والمستعمرين الأمريكيين.
|
الكرييوليون" مولعون بالعمارة كولعهم بأطباقهم
|
يتركّز المطبخ الكرييولي، وقد تأثر بالمطبخين الأفريقي والإسباني، في منطقة "نيو أورليانز" ويمتاز بأساليب الطهي المصقول والأنيق أما مطبخ "الكاجون" فانبثق من المناطق الريفية الفقيرة المأهولة بلاجئين من أصل فرنسي.
|
 |
الجمبلايا |
قلما تتشابه وصفة من البامية مع سواها وكذلك تختلف الأذواق في إختيار الطعام
|
