Reis ist das perfekte Lebensmittel für die Großküche: Er lässt sich vielseitig einsetzen, ist lecker und entspricht der modernen, gesundheitsbewussten Ernährung. Außerdem ist Reis kostengünstig und zudem unkompliziert zu handhaben. Die vielfältigen Rezepte, die nachfolgend in dieser Broschüre aufgeführt sind, werden es Ihnen beweisen.

Die Qualität des USA Reises profitiert bis heute vom amerikanischen Erfindungsgeist. Vor rund 50 Jahren wurde in den USA z.B. das industrielle Parboiling-Verfahren entwickelt. Durch dieses Dampfdruck-Verfahren bleibt ein Großteil der Nährstoffe aus den Randschichten auch im geschälten Reiskorn erhalten. Zudem werden die Kocheigenschaften des Reises durch das Parboiling entscheidend verbessert - ein weiteres Qualitätsmerkmal, das für die Großküche günstig ist: Der gegarte Reis hat eine appetitlich weiße Farbe, klebt nicht und bleibt besonders körnig und locker.