Wildreis lässt sich unkompliziert zubereiten:

Puren Wildreis kalt abspülen und mit der dreifachen Menge Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen. Bei schwacher Hitze unter gelegent­lichem Rühren 45-50 Minuten köcheln lassen. Der Wildreis ist gar, wenn etwa 2/3 der Körner aufgesprungen sind und das cremig weiße Innere zu sehen ist. So kommt der besondere Geschmack von Wildreis erst richtig zur Geltung.

Preiswerter hingegen sind Wildreis-Mischungen mit parboiled Langkorn- oder Natur-Reis. In diesen Mischungen werden besonders vorbe­handelte Wildreis-Körner verwendet. Eine Wildreis- und parboiled Langkornreis-Mischung gart deshalb nur ca. 20 Minuten im Verhältnis zwei Teile Wasser auf einen Teil Reismischung.

Die Wildreis-Mischung mit Natur-Reis benötigt etwa 30 Minuten Kochzeit und 2,5 Teile Wasser auf einen Teil Reismischung. Gegart hält sich Wildreis einige Tage im Kühl­schrank oder kann bis zu sechs Monate tiefge­kühlt werden - und ist somit eine schnelle Ergänzung für jedes Rezept, das kreativ und besonders delikat abgewandelt werden soll.