La Semaine Américaine
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Riz épicé de l'Arkansas
| Préparation: Faire revenir les oignons coupés en dés dans la moitié du beurre sans les dorer. Ajouter le riz et faire revenir quelques minutes, puis verser le bouillon chaud. Assaisonner avec le cumin, la sauce Worcestershire, le poivre vert en morceaux et le sel. Faire cuire jusqu'à ce que le riz ait totalement absorbé le liquide. Couper les poivrons en lanières et faire revenir dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Remuer le riz avec une fourchette pour l'aérer, ajouter les poivrons et mélanger. Servir parsemé de fromage râpé. Ce riz au cumin convient parfaitement pour accompagner les volailles, les côtes de porcs ou les steaks. |
| Ingrédients | pour 10 personnes | Valeur nutritive par portion: |
|---|---|---|
| oignons | 150 g | 411 kcal 1723 kJ 11 g de protéines 16 g de lipides 52 g d'hydrates de carbone |
| beurre | 90 g | |
| riz long grain américain | 700 g | |
| bouillon de boeuf | 1,2 l | |
| cumin | 5 g | |
| sauce Worcestershire | ||
| poivre vert en grain | ||
| sel | ||
| poivrons verts, rouges et jaunes | 1 kg | |
| fromage râpé | 200 g |