La semaine du sud des Etats-Unis
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Salade de riz de Floride
| Préparation : Verser le riz et l'eau dans une casserole avec une pincée de sel. Porter à ébullition et réduire le feu pour faire mijoter. Couvrir et faire cuire 15-20 minutes à feu moyen jusqu'à ce que le riz soit tendre et le liquide absorbé. Laisser refroidir. Enlever les os et la peau du poulet et couper en petits morceaux. Mettre dans un saladier les avocats, le piment, les oignons et l'ail ainsi que le riz. Mélanger le jus de citron, l'huile, du sel, le sucre et le poivre et verser dans le saladier en mélangeant bien. Couvrir et laisser au frais de une à deux heures. Assaisonner selon le goût, disposer avec des feuilles de mâche recouvertes de boules de melon, et parsemer de baies roses ou de poivre vert. Garnir de rondelles de citron. |
| Ingrédients | pour 10 personnes | Valeur nutritive par portion: |
|---|---|---|
| riz étuvé long grain américain | 350 g | 467 kcal 1959 kJ 27 g de protéines 22 g de lipides 33 g d'hydrates de carbone |
| sel | ||
| eau | 75 cl | |
| poulet grillé (sans les os) | 1 kg | |
| avocats mûrs, coupés en dés | 1 kg | |
| piment vert, en petits morceaux | ||
| 200 g d'oignons, en morceaux gousses d'ail, hachées | ||
| jus de citron | 5 cl | |
| huile | 6 cl | |
| sucre | ||
| poivre blanc | ||
| feuilles de mâche, boules de melon, baies roses ou poivre vert et tranches de citron pour garnir |
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