BİRA PİRİNCİ: Kırılan pirinç parçalarının en küçüğü, genellikle tam bir tanenin dörtte biri uzunluğunda olur. Bira yapımında ve diğer mayalı ürünlerde kullanılır.

KIRIK TANELER: Tam tanelerin 3/4'ünden daha küçük olan pirinç taneleridir. Pirinç unu ve evcil hayvan yiyeceği de dahil olmak üzere çeşitli ürünlerin yapımında kullanılır.

HASARLI TANELER: Bariz biçimde rengi bozulmuş yada su, böcekler, ısı yada diğer şekillerde zarar görmüş kaynatılmamış pirinçteki yarı kaynatılmış taneler de dahil olmak üzere tüm yada kırılmış tanelerdir.

ZENGİNLEŞTİRİLMİŞ PİRİNÇ: Değirmende öğütme esnasında kaybolan besleyicilerin ilave edildiği pirinçdir.

ISIDAN ZARAR GÖREN TANELER: Isınma sonucunda maddi olarak rengi solan ve zarar gören tam yada kırılmış pirinç taneleridir. Ayrıca, kaynatılmamış pirinçteki ısıdan zarar gören tanelerin çevrim çizgisi kadar yada bundan daha koyu yarı kaynatılmış pirinç taneleri de bu gruba dahildir.

PİRİNÇ KEPEĞİ: Kahverengi pirincin dış katmanı. Kahverengi pirince rengini ve fındığımsı tadını veren pirinç kepeği mükemmel bir tiamin, niasin, vitamin B-6, demir, fosfor, magnezyum, potasyum ve fiber kaynağıdır. Tahıllı yiyecekler ve karışımlar ve vitamin konsantrelerinde kullanılır. Pirinç kepeğinin yenmeyen türdekileri çiftlik hayvanlarını beslemek için kullanılır

PİRİNÇ KEPEĞİ YAĞI: Pirinç kepeği yağı pirinç kepeğinden çıkarılmış olan kaliteli bir yemeklik yağdır. Araştırmalar gösteriyor ki bu yağ kandaki kolesterol seviyesini düşürmekte etkili olmuştur.

PİRİNÇ UNU: Pirinç unları pirinçli pasta, cips ve diğer tatlıları ayrıca kahvaltılık tahıl ürünlerini üretmek için çıkarılır. Alerji yapmaz, bu yüzden buğday unu ikamesi olarak glutene ve buğday unundan yapılma ürünlere karşı alerjisi olanlar için özellikle değerlidir.

PİRİNÇ KABUĞU: Pirinç tanesinin dış kabı, dış kabuk da dendiği olur. Kabuk yenmez olmasına karşın, normalde ıskartaya çıkarılmaz. Elektrik santrallerinde ve pirinç değirmenlerinde yakıt olarak kullanılır, aşındırıcılarda ve diğer ürünlerde malç/örtü olarak kullanılır.

PİRİNÇ CİLASI: Pirinç tanesinin iç üstderi katmanları olan pirinç cilası değirmende öğütme işlemlerinin son aşamaları esnasında kullanılır. Pirinç cilalığı dendiği de olur.

PİRİNÇ NİŞASTASI: Öğütülmüş pirincin başlıca bileşenidir. Taneni sadece iç sperminde bulunur ve öğütülmüş pirincin kuru ağırlığının yaklaşık yüzde 90 ila 93'üne tekabül eder. Pirinç nişastası sos ve tatlı yapımında kalınlaştırıcı olarak kullanılır. Tatlı şerbeti yapmak için hidrolize edilebilir.

ELEKLİK: Kırılmış pirinç tanelerinin büyüklük olarak ikincisidir.

İKİNCİ-BAŞ PİRİNÇ: Tanenin en az 1/2 uzunluğunda ama 3/4'ünden daha küçük olan ve öğütme işlemi esnasında kırılmış pirinç taneleridir.

AZ ÖĞÜTÜLMÜŞ PİRİNÇ: Öğütme işleminden sonra hala daha biraz kepeği olan pirinç.

TAM TANELİ PİRİNÇ: Tanenin tüm tane boyunun en az 3/4'ü kadar olması gereken öğütülmüş pirinç. Pirinç değirmencileri buna baş pirinç der.