Ramazan Tarifleri

Pastırmalı, Cevizli & Kuş Üzümlü İç Pilav

Hazırlayan: Cenk Burçin Kamburoğlu
instagram.com/evdepisir

HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 DK.
PİŞME SÜRESİ: 20 DK.
4 KİŞİLİK
TOPLAM: 2.160 KKAL
1 PORSİYON: 540 KKAL

MALZEMELER

• 2 su bardağı California Calrose pirinci
• 3–4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6–7 dilim dana pastırma
• 1 adet orta boy soğan
• 2 yemek kaşığı kuş üzümü
• 1 çay bardağı iri kırılmış California cevizi
• 2,5 su bardağı sıcak su
• Tuz
• Tarçın
• Yenibahar
• Üzeri için bir tutam maydanoz

HAZIRLANIŞI

Pirinçleri yıkayıp süzün. Zeytinyağını bir tavada ısıtıp pastırmaları orta ateşte 1–2 dakika hafifçe kızartın. Pastırmaları tavadan alıp ayrı bir kaba koyun. Aynı yağda doğranmış soğanları ekleyip 4–5 dakika pembeleşene kadar kavurun. Ardından iri kırılmış California cevizini ilave edip 1–2 dakika daha kavurun. Kuş üzümünü ve pirinci ekleyip 2–3 dakika kavurmaya devam edin. Tuz, tarçın ve yenibaharı ekleyin, ardından sıcak suyu ve pastırmaları ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte yaklaşık 12–15 dakika, pilav suyunu çekene kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika demlendirin. Servis ederken üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek sunun.