Ramazan Tarifleri

Soğan Taçlı Cevizli Pilav

Hazırlayan: Nermin Öztürk
instagram.com/nerminozturk

HAZIRLAMA SÜRESİ: 15 DK.
PİŞME SÜRESİ: 20 DK.
6 KİŞİLİK
TOPLAM: 2.700 KKAL
1 PORSİYON: 450 KKAL

MALZEMELER

• 3 yemek kaşığı tereyağı ve zeytinyağı
• 150 g kıyma
• 1 adet soğan
• 2 su bardağı California Calrose pirinci
• Sıcak su
• Tuz
• Karabiber
• Tarçın
• Kimyon
• Zerdeçal
• Üzeri için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet soğan
• Yarım çay bardağı kuru üzüm
• 3–4 adet hurma kurusu
• 1 çay bardağı iri kırılmış California cevizi

HAZIRLANIŞI

Tereyağı ve zeytinyağında kıymayı orta ateşte 6–8 dakika, suyunu salıp çekene kadar kavurun. Ayrı bir tencerede piyazlık doğradığınız soğanları zeytinyağında 4–5 dakika, hafif pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan kıymanın üzerine soğan ve baharatları ekleyip 2–3 dakika daha birlikte kavurun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri kıymanın üzerine ekleyin ve 2–3 dakika hafifçe kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak suyu ilave edin. Kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte 12–15 dakika suyunu çekene kadar pişirin. Diğer tenceredeki soğanın üzerine hurma kurusu, kuru üzüm ve California cevizini ekleyin; 2–3 dakika birlikte soteleyin. Geniş bir kabın içerisine önce soğanlı–cevizli harcı ekleyin, üzerine pilavı yerleştirin. Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin, ardından servis tabağına ters çevirerek ikram edin.