Ramazan Tarifleri

Pilav Üstü Cevizli Köfte

Hazırlayan: Elif Korkmazel
instagram.com/elifkorkmazel

HAZIRLAMA SÜRESİ: 20 DK.
PİŞME SÜRESİ: 20 DK.
6 KİŞİLİK
TOPLAM: 3720 KKAL
1 PORSİYON: 620 KKAL

MALZEMELER

• Köfte için:
• 500 gram dana kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• 3 çorba kaşığı galeta unu
• 6-7 dal kıyılmış maydanoz
• 2 diş ezilmiş sarımsak
• 1 adet yumurta
• 2 su bardağı kıyılmış California cevizi
• Tuz, karabiber, kimyon
• Pilav için:
• 2 su bardağı California Calrose pirinci
• 2,5 su bardağı sıcak su
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• Tuz

HAZIRLANIŞI

Bir kapta kıyma, soğan, galeta unu, maydanoz, sarımsak, baharatlar, yumurta ve California cevizini 3–4 dakika, homojen bir kıvam alana kadar yoğurun. Harca köfte şekli verin.
Fırında: 180°C önceden ısıtılmış fırında 18–22 dakika pişirin.
Yağda kızartma: Orta ateşte kızgın yağda her iki tarafı 3–4 dakika, toplam 6–8 dakika altın rengi olana kadar kızartın.
Ayrı bir tencerede yıkayıp süzdüğünüz pirinçleri tereyağında 2–3 dakika kavurun. Ardından sıcak suyunu ekleyin ve kapağı kapalı şekilde, kısık ateşte 12–15 dakika suyunu çekene kadar pişirin.
Pilavı ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin, ardından hazırladığınız köfteleri üzerine dizerek servis edin.