Ramazan Tarifleri

Cevizli Ciğer Pirinçlemesi

Hazırlayan: Nermin Öztürk
instagram.com/nerminozturk

HAZIRLAMA SÜRESİ: 10 DK.
PİŞME SÜRESİ: 15 DK.
6 KİŞİLİK
TOPLAM: 3480 KKAL
1 PORSİYON: 580 KKAL

MALZEMELER

• 500 gram dana ciğer (küp doğranmış)
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 adet orta boy soğan
• 2 su bardağı California Calrose pirinci
• 3,5 su bardağı sıcak su
• Baharatlar: Tuz, karabiber, kekik, tarçın
• Üzeri için: 1 su bardağı iri kırılmış California ceviz ve 1 yemek kaşığı tereyağı

HAZIRLANIŞI

Tencereye önce ciğerleri ve tereyağını ekleyin, orta-yüksek ateşte 4–5 dakika kavurun. Ardından soğanı ilave edip birlikte 3–4 dakika, soğanlar hafif yumuşayana kadar kavurmaya devam edin. Ciğerler kavrulurken baharatlarını ekleyin ve 1 dakika daha çevirin. Yıkanmış pirinçleri ciğerli harca ekleyip 2–3 dakika birlikte kavurun. Üzerini geçecek kadar sıcak suyu ekleyip kapağını kapatın. Kısık ateşte 12–15 dakika, suyunu çekene kadar pişirin. Küçük bir tavada 1 yemek kaşığı tereyağını eritin, California cevizlerini 2–3 dakika, hafif renk alana kadar yakmadan kavurun. Pilavı ocaktan aldıktan sonra 10 dakika demlendirin, ardından servis tabağına alın ve üzerine hazırladığınız tereyağlı sıcak California cevizlerini gezdirerek servis edin.